暇なので包丁研ぎ

  • 2017.09.30 Saturday
  • 21:50

なんですな。

そもそも、奥様という方々ですが、

●「食器を洗ってよ!」って言うから洗うと「洗ったら片づけない!」と怒る!

➡[洗え]と言うから[洗っただけ!]

 

●「たまには料理作ってよ!」って言うから作ると「作るだけで、後片付けしない!

➡[作れ]と言うから[作っただけ!]

 そもそも、お茶碗がどこにあるかも知らない!

 

●「掃除してよ!」って言うから掃除すると「どうして見えるところだけしかしないの!

➡[隠れた場所は、年末の大掃除だろ!]

 

●「働いて良い?」って言うから「別い良いよ!」と言うと、

 「私はアナタと同じように働いて疲れて帰ってくるのに、

 どうして私だけが炊事・洗濯・掃除・ワンコの世話をしなければならないの!

 果ては、「アナタの給与じゃ貯金もできないし、

 食べていけないから共稼ぎせざるえないでしょ!」って大激怒!

➡[炊事・洗濯・掃除・ワンコの世話]をキチンとして、余った時間で働けば!

 そう言う意味で「働いてもいいよ!」って言ったんだけど、、、、

 

どうしていつも怒るのか?

かつ、一度、奥様に従順になると、ここぞ!とばかりに口うるさくなるのか?

まったくもって理解できない僕が【家主】の中山手 線です。

 

とは書きながら、、、

こんなことを書いちゃったら、世の奥様方から大クレームだろうな!

ましては、

Wifeからは「だから、アナタは、何回も離(・・ブー[禁止用語]・・)なのよ!

って、怒られちゃう!

 

さてさて、

奥様も50歳近くになると、Wife曰く「40肩」

僕的には、「50肩だろ!」になっちゃって(笑)、、、、

今日も通院でお留守なので、Wife孝行の為に包丁を研ぐことにしたのだ!

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その前に、近くのコンビニへと走って行ったんだけれど、

僕の大好きな発泡酒がなかったので、仕方なく、このビールを1本買って来たのだ!

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僕的には、マズイ!

 

やっぱ、いつものビールじゃないと!

ってなことで、業務用スーパーへ駆け足で走って行き、

いつものビールを1本購入!

ヨシ!

これで準備万端なのだ!

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Wifeの包丁3本を研ぎ終わったんだけど、

なんかシックリいかないので、今となっては使われない可哀想な中華包丁でも研ぐか!

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一応ね。

研ぎ終わったら、切れるか?、切れないか?を試したいので、

段ボールの切れ端や新聞の広告等で試したんだけど、、、、

 

ん〜、モノを切りたい!

 

冷蔵庫の野菜ルームを開けて、キャベツや白菜、大根等を切りたいんだけど

勝手にチョイスして、切っちゃったもんなら家庭崩壊につながるので、

ワンコ達を連れて、近くのスーパーへGO!なのだ!

 

ちなみに、

財布の中身にお金がないし、切れ味を試すだけだから!と

チョー安いモノをチョイスして買ってきました!

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試し切りをした後は、ワンコのご飯にすれば良い!と思って、

色々と買ったけど、まずは、この真アジを3枚におろすか!

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あっ、一応ですね!

Wifeが帰ってきた時の事を考えて、

コーヒーを飲みだした僕です!

 

偉い!

 

にしても、この真アジの鮮度の悪いこと!

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まずは、中華包丁でテスト!

なかなかの切れ味です!

手に油が、、、なので、3枚におろした姿の写真を撮ってませんが、

切れ味サイコーなのだ!

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次は、Wifeお気に入りの万能包丁!

これもなかなかの切れ味でした!

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まぁ、なんですな!

真アジを切って、楽しんでいる最中にWifeが帰ってきて、

むやみに買った鶏肉や野菜等に関して、かなり怒られてしまいました。

 

あっ、理由ですか?

理由は、鮮度が悪くて、先に使わなければならないらしくて、

彼女が考えていた一週間分の献立スケジュールに狂いが生じたそうです。

 

そうなんです!

自分の立てたスケジュールに狂いが生じた時、

マジで、ムチャクチャ怒るんです。

 

どこの奥様も同じなのかな?

ホント、よくわからん!

 

では、寝ることとする!

久しぶりにカレーを作りました!

  • 2016.04.01 Friday
  • 17:00
たびたび、ご無沙汰しております
僕が【家主】の中山手 線です。

前回のアップから、かなり経ちますが、、、
まぁ、バタバタしながらも、
僕、特製の[ムチャクチャ美味しいカレー]を
久しぶりに作りましたので、ご報告です。

その前に、、、
近くの野菜販売所で売っていた[3苗で100円]のパンジーを植えていたら、
こんなに広がって「これでもか!」ってぐらいに咲いてくれてます。

これって、コメの[とぎ汁]のおかげかな?

Wifeが[お米]を洗う際、[とぎ汁]を捨てるのがもったいないから
毎回もらって、パンジー達に撒いていたら一挙に広がりました!
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さてさて、
[中山手流カレーの作り方]でやんす。

これはムチャクチャ!美味しいのだ!

一連を見て[うまそう!]と思ったら、
是非、一度、作ってみてください!
では、早速!

まずは、鍋に水を入れて湯立てます。
次に、[玉ねぎ]を3〜4個用意して、千切りにしたら投入なのだ!
[ここがコツ!]
玉ねぎの千切りを投入したら、
グツグツと煮て、灰汁を取ります。
できれば、玉ねぎがとけるまで煮たいけど、、、、
まぁ、そこは個人に任せます!
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次に、ニンジンとジャガイモを[ぶつ切り]に切ります。
まぁ、ここはあまり考えずに、投入なのだ!
[ここがコツ!]
やはり、グツグツと煮ながら灰汁取りに精を出しましょう!
僕は、ここで日本酒もしくは焼酎をコップ3杯は飲みます。
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我が家は、月に1度は朝、昼、晩と、、、
1週間はカレーなので、鍋がこんなに大きいですが、
もちろん!
小さめの鍋でもOKです!
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できるだけ、玉ねぎが無くなるまで煮ましょう!
[ここがコツ!]
この中に梅干しを1つ入れると、
不思議??にジャガイモ君たちは煮崩れしません。
でも、今回は姿や形は関係ない!から投入しませんけどね!

さてさてお次は、
[肉のハナマサ]で大安売りをしていた[スジ肉]です。
このスジ肉を細かく切って、柔らかくするのだ!
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はい!、圧力鍋の出番です!

僕のとっておきの調理器具の圧力鍋君です。
これさえあれば、何でも美味しく作れます!
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ほらほら!

スジ肉君は、柔らかくなり、
美味しそうな出汁です。
この出汁の半分は、カレーへ投入!
残りの半分は、ワンコのご飯へおすそ分けです。
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はい!
こちらも、肉のハナマサで安売りをしていた牛肉です。
まぁ、こちらの肉に拘りはないので、
豚肉や鶏肉でなければ、どこの部位の肉でもOKです。

僕は[豚肉]は絶対に食べなかったんだけど
その昔、Wifeが作ってくれたカレーを食べて、

ムチャ、ウマイやん!

なって、言ったら、、、
Wife:この肉も美味しいでしょ?
家主:柔らかくて美味しいよ!
Wife:豚肉よ!

ゲっ〜、、、、!

カレーに豚肉を入れる事も初めて知ったけれど、
豚肉を食べるのも、初めてでした、、、。

それ以来、、、、
絶対許さなかった[豚カレー][豚しゃぶ]も、今では[OK]です!
でも、好んでは食べませんけど、、、
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取りあえず、何でもかんでも入れちゃいましょう!

カレーなんですから!

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中盤の終わりですです!
肉を入れた後は、味付けしましょう!

これは[業務用スーパー]で売っていたベトナム産の低価格コーヒーです。
カレーにコクがでそうなので、ちょっと多めに投入!
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これは今回初めての登場です。
Wifeが入れた方が美味しくなる!と言っていたので、
何も考えずに投入!
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冷蔵庫を開けたら目についたので投入なのだ!
ちょっと和風カレーになりそうですが、、、
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何か物足りなくて、飲んでいる安い焼酎を投入!
前回は入れすぎて怒られたので、今回は控えめに、、です。
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牛肉を炒めるのだ!
このオリーブオイルで炒めると、香りや甘みがひときわ!
僕は、油はオリーブオイル以外には使いません!
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さて、味付けに戻って、、、
我が家では、ケチャップはWifeしか食べないので、

どんどん投入!

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Coopのマヨネーズ!

ムチャ、マズイ!

はやく無くなって欲しい!から、どんどん投入!
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鶏ガラスープを入れれば、美味しくなるかも?と投入!
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味見をするけれど、、、

????

何かが足りない!

仕方がないから、
大好きなドクターペッパーを投入!
なんたって、20種類以上のフルーツフレーバー!
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無言、、、

ルーを入れれば大丈夫かな???
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最後に、エノキの投入!
これが[なんたって!]の味になるのだ!
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ほらほら、、、
まぁ、そこそこの色合いになったでしょ!
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さて、ここで定番の[バーモンドカレー]投入!
僕は[辛いカレー]は食べれないので[甘口]ですが、
皆さんは、是非、[辛口]を使って下さい!
僕は、食べたことないけれど、
多分、、美味しいと思います。
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次に、大人のカレーである[ゴールデンカレー]なのだ!
まぁね。
カレーと言えば、S&Bのゴールデンカレーだね!
ちなみに、ライトで見えにくくなってますが、[辛口]です。

一応ね!
辛いカレーは、食べれない!なんて言っても、
大人ですから[辛口のルー]は入れますよ!
はい!

どうでしょ!

むちゃ美味しいそう!

ちょっと味見なのだ!

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やっぱ、辛いので、
ハチミツをかなり多めに投入!

これでバッチリ!

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頂きまぁ〜す!

ヤッパ、ウマイ!

サイコーです!

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[後日談]
まぁ、一応、正直者として後日談をメモしますが、
次の日に、Wifeに味を付けなおしてもらいました。
僕のカレーは、その時は美味しいんだけれど、
次の日、その次の日と[味が深くなっていかない]んです。
Wifeと何が違うんだろう???
今後の課題ですな!


【ここで一句】

サクラ咲く

秋ではないのに

この味覚


では、寝ることとする。

鯛めし

  • 2014.12.31 Wednesday
  • 12:18
今年もかい!
僕が【家主】の中山手 線です。

幼い頃の正月と言えば「オセチ」「お雑煮」「おしるこ」の3拍子が揃ってたもんだけど、
オセチ不在の正月を迎えて「もう20年」近くになる。

オセチが懐かしいぃ〜!

とは言え、オセチが食べたいワケではなく、
ただ、なんとなく「正月がくるぜぇ!」の気分を味わいたいだけなのだ。

と言うことで、前回、失敗した「鯛めし」を作ることにした。
少し前に、自転車ツーリングで千葉の師匠から鯛めしの作り方を聞いたので、
リベンジなのだ!

まずは、
釣ってきた「鯛」、、、
もとい、COOPで買ってきた「鯛」を調理。

前回は、このまま投入して「小骨」が多くて食べれなかったので、
ここから3枚に捌いて投入することにした。
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千葉の師匠に教わった作り方を思い出しながら、
新米を洗い、昆布を投入!
そして、大好きな「岩塩」を少々投入するのだ!
これで甘みがでて美味しくなるぞぉ〜!の予定。
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来年は「節酒宣言」をしているので、来年の節酒分を年内で飲み尽くしてやろう!と
またまた、飲みながら調理しております!。

そこで、今、飲んでいるお酒を「大さじ2杯」投入。
「あっ、入れすぎたぁ〜、、、3杯になっちまったぁ」
が、そんな小さな事には、拘らない僕。

次は、お醤油の投入なのだ!。
お醤油と言えば、関西人は「ヒガシマル
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ヒガシマル醤油だけだと「塩辛くなる」ので、
ヤマサの「有機丸大豆の吟選しょうゆ」を大さじ1杯投入です。
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その他、みりんを少々投入し、明日の元旦朝一には「最高の鯛めし」ができるはず!

次に、味噌汁用として、鯛のカシラや骨で「ダシ」を取り、
元日の朝は、オセチに変わる「海の幸朝食」にするのだ!
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あっ!、
昨日に釣ってきた「ニジマス君」が2匹いたので、「塩焼き」にしよう!と岩塩をフリフリ。

僕は「塩」にだけには拘りがあり、
「岩塩」が大好きなのだ!
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とまぁ、仕込みをしながら、やっぱり一杯!。

Wifeが「元旦用に!」と買ってくれていた「金粉」
この金粉が美味しいのか?、どうか?は不明だが、
雰囲気だけは「正月がくるぜ!、きたぜ!」になるから不思議だ。

僕がかなり酔ってきた頃、、、、
ワンコ達は、「僕たちのご飯は、、、まだなのかぁ???

今日は特別に、ドッグフードの中に「鶏がらスープ」を入れてあげるね!。
これは無茶苦茶美味しいのだ!

そうこうしている間に、NHKの「ゆく年、くる年」が始まる。
毎年、この番組を見ながら「年越しソバ」を食べ、年越しをするのだ!。
その後で、氏神である「大戸神社」へ初詣が我が家の定番なんだけど、、、

不覚、、、、

酒に酔って、寝てしまった!

ゆく年、くる年、、もちろん見てない!
年越しソバも食べてない!
年越しをする上での我が家「カタメの杯」もしていない!
Wifeは何度も起したらしいんだけど、
僕的には、マッタク覚えていない!。

10年に1度の大失態です!

新年早々、なんか不安!

それで、仕方なく、、、、、
元旦の朝一番で、年越しソバであるはずの「Wife手製:鴨そば」を食べた。

今年も、波乱万丈かぁ????

<ここで一句>

目が覚めて

やばいぜ!、今年も

また貧乏

今年も、やはり、
寝ることとする。

餅つき

  • 2014.12.31 Wednesday
  • 11:23
お祭りだい!
僕が【家主】の中山手 線です。

思いおこせば、、、、
この三代目餅つき機である「ロビンソン君」とは長い付き合いなのだ。
毎年恒例のこの「たった一人の餅つき大会」なんだけど、
その成果を、ザックリ5年前に遡ると、、、、

2010年 → ドロドロで失敗
2011年 → ドロドロで失敗
2012年 → 硬すぎて失敗
2013年 → 大成功
2014年 → ドロドロで失敗

そして、本日である「2014年大晦日」
(前回は、遅れての餅つきだったので!)
昨日より洗米して水に浸して14時間。
今年こそは!とトライなのだ!
但し、毎年、酒の飲みすぎで失敗をしているので、
今回は、、、、少量のお酒は飲んでいるが、僕的には飲んでいない量と同じ!
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さてさて、一年に1回しか登場しない餅つき機「ロビンソン君」
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10時間以上、水気を取ったもち米を投入なのだ!
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毎年、手動で餅をついて失敗したことを思い出したので、
今年は「自動運転」でトライ!
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もち米を「ふっくら」と蒸したい!ので、蓋穴をテープで塞いで蒸す!、蒸す!
おぉぉ〜
良いにおいがしたきたどぉ〜!
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蒸しが終わったら、なんと!、自動でつきだした!
「あっ、自動運転」だったのだ!
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いい感じじゃない!

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昨年は、ここで「あいの手」で「水」を加えたので、
今回は「我慢」して、見てるだけぇ〜
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おぉぉ、、いいじゃない!

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今年は、成功だぜ!
やっぱり、色々と手を加えずに「見てるだけ」が「成功の秘訣」だな。
これからは、見てるだけ!にしよう!
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大根おろしで美味しく食べながら、神棚にお供えする鏡餅を作ったんだけど、
できたての餅を大根おろしで食べるなんて、何年ぶりだろう、、、、
無茶苦茶、美味しいのだ!

いやぁ〜ホント!

今回は、大満足なのだ!

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うん。
なんか、かなりの満足感!

終わりよければ、すべてヨシなのだ!

<ここで一句>

大晦日

作るの良いが

誰食べる?

ワンワン!

では、次の料理(鯛めし)を作る事とする!

お雑煮

  • 2014.12.30 Tuesday
  • 22:00

おっ!

僕が【家主】の中山手 線です。

年末は、毎年恒例モノが盛り沢山で忙しいのだ。
って事で、今日は僕の大好きな「お雑煮」用のダシを取る為に「鶏がら」を似る作業。

本来は「鶏がら1羽分」で良いのだけれど、
「肉のハナマサ」で「冷凍鶏がら6羽分」が安かったので買ってみた。
が、、、、、、
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6羽が固まって冷凍されていて、その中から1羽分だけ、、、
電子レンジで解凍しても良いけれど、残った5羽分を再冷凍はできないし、、、
仕方ないから冷凍包丁で切ってみたけれど、切れない!

Wifeのススメもあって、トンカチで叩いてみたけれど分解できない。
冷凍包丁をノコギリの様に使って、その上でトンカチで叩いて、、、
やっと分解成功なのだ!

来年からは、安いからといって6羽の鶏がらは購入せずに、
使う分だけの1羽の鶏がらだけを買う事にする!
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早速、分解した鶏がらを鍋の中に投入!

ここからが、1杯飲みながらの楽しみなのだ。
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飲みながら鶏がらを煮ていたんだけれど、
残った5羽分の処理に困ったので、

入れちゃえ〜!

って、すべて鍋に投入!
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【Wife】
これ使うと楽だよ!

と、なんかワケのわからない紙切れ?みたいなモノを鍋の中に入れたのだ!

【家主】
何これ??

【Wife】
アクを吸い取ってくれるから楽だよ!

【家主】
あのぉ〜、、、、
僕は、1杯飲みながらの「アク取り」が楽しくて、、、
じゃぁ、僕は何をすれば良いの?
じ〜っと、見てるだけ???

【Wife】
アナタの為を思って入れてあげたのに、、、
だったら、とればぁ〜?
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【家主】

ヨッシャァ〜!

【Wife】
ヨッシャァ〜!じゃぁないわよ!。
ッタク、、、、

【家主】
毎年、1日、いや、2日かけてグツグツにて美味しいお雑煮のダシをとってるのは俺じゃん!
自分の好きにさせてよね!

【Wife】
アタシは「お雑煮食べない」んだからアナタが作って当然じゃない!。
そもそも、そんなの鶏がらスープ使えばいいじゃん!。
数分でお雑煮のダシ作れるし、ガス代だってかからないんだからね!
何が楽しいのか?わかりませんけど、
1日中台所で陣取られたら邪魔でしょうがないじゃん。

【家主】
美味しいモノを作るには、時間がかかるもんなんだよ!

【Wife】
主婦は「手際よさ」がモットーなのよ!

【家主】
・・・・・・・・・・・
にしては、Wifeは、大好きな紅茶やコーヒーを飲む時は「水」に拘り、
豆や茶葉に拘り、ゆっくりと時間かけて作るクセに!とは言えず、、、
また、僕が「お雑煮」を食べるのは、1年間で年始1日〜3日の9食だけなのに、、、、

男は黙ってサッポロビールなのだ!

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ちょっと、古いキャッチコピーを書いてしまったが、
アクがでてきて、トリトリ、、、

これぞ!、年末行事なのだ!

かなり、アクが抜けてきた!
今年は、6羽分の鶏がらスープなので「濃厚」で美味しいはず!
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昨年の元日は「二日酔いで大変」だったから「粉末うこん」でも飲んでおこう!と
「粉末うこん」を取り出して飲んでいたら、、、

???????

ひょっとして、鶏がらスープに入れたら美味しいかも??
そんな誘惑に駆られて、、、
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ヤバイ!、やっちゃったよ!

色が変わっちまった〜!


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【家主】
やっちゃったよ!

【Wife】
ほらねぇ〜
アナタはお酒飲みながら作ると、
いつも、色んなものを入れてしまうから、、、。
仕方ないから、試しに「卵スープ」でも作ってみようかな?
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と「卵スープ」を作ってくれた。

これ、マジ、ウメェ〜!

色は悪いけれど、濃厚なダシが取れて無茶苦茶美味しい!
これで明日の「お餅つき」が成功したらバッチリだ!
年始の雑炊が楽しみになってきたどぉ〜!

<ここで一句>

見た目より

良い味だしてる

ツマ同様

【クチャオ】
ふっ、ふっ、ふっ、ふっ、、、
親分!、ウソ言っちゃいけやせんぜ!
本当の句はこんなのではないんでやんすか?

我妻は、

タヌキと言われりゃ怒るけど、

パンダと呼ばれりゃ

ほれ!、優し、、、


【家主】

ウマイ!

???
バカモノ!

句になっておらんではないか!

では、寝ることとする。

万能ジュース

  • 2014.06.22 Sunday
  • 19:07
秦の始皇帝、前漢の武帝、新の王莽、唐の玄宗、、、、
「不老長寿」を願い、皆、そのクスリを求めた、、。

決して、僕は「不老長寿」を願う者ではない!。
人事を尽くさずに天命を待つ僕に、そんな不遜な願いはない。

ただ、2週間に1回でるか?、でないか?のお通じが、
お願いだから1週間に1回に短縮できないものだろうか?。
願いがかなうものなら2日1回なら、なお嬉しい!。

2週間目に入る度に、Wifeから便秘薬なるものをもらい飲むんだけど、
次の日は、無茶苦茶大変なんです。

コレラ状態!。

激しい腹痛に悩まされ、トイレから抜け出せない。
「便秘薬」を飲むのが怖くなってしまった!。

その昔、悩んだ挙句に「腐った牛乳」を飲んだことがあるけれど「効果なし」。
何を食べても、飲んでも、「効果なし」。
パセリを食べたら一時期は効果あり!だったけれど、身体が慣れてしまったのか?
その後、パッタリと何の効果も無くなってしまった。

思い悩んで、Wifeが「友人からもらったアロエ」を庭からもぎ取ってきて、
「これをジュースにするから飲んでみない?」と、アロエジュースを作りだした。
「このアロエも随分と大きくなったから、数本で大丈夫だよね。」
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前回、Wifeの友人が僕の為に「便秘に効果がある<アロエエキス>」を数本買ってきてくれたけど、
まったく効果が無かった!。
多分、かなり高額なエキスだと思ったけれど、、、もったい無くて申し訳ない。

故に、Wifeが作る<アロエジュースなるモノ>も「どうせ効果ないんじゃねぇ??」と
はなから決めてかかっているのだ!。
Wife「効果無いと思っているでしょう?」
僕「多分ね!」
Wife「まっ、ジュースだと思って飲んでみな!」
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なんじゃぁ〜!、、、、、

ウメェ〜じゃん!。

僕「その辺の天然果汁のジュースなんかより、美味しいよ!」
Wife「レモンと蜂蜜を入れているから、美味しいでしょう!」
僕「うん。こりゃぁ、美味い!」

で、、、次の日、「鹿のウンチ」!。

まぁ、悩まされるこの便秘には、
一生、付き合っていくしか仕方がないね!。

ってな事で、本日から野菜が取れだしました!。
ナス君も、いくつか大きくなってきてるし!
今夏は、野菜は買わなくて良いかも?と期待してます!。
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本日は、雨のち曇りでワンコ達の散歩と野菜たちに肥料を施して終わりです。
さぁ、明日から、またガンバルかぁ!

肉じゃが

  • 2014.03.01 Saturday
  • 21:14
昨日(金曜日)は「雨の予報」に反して「暖かく晴れた一日」だったのに、
今日(土曜日)は「小雨」が降って、自転車で気分転換のポタリングに行けず、
「う〜ん!」と唸りながら、朝から母の月命日法要の為、読経三昧。
昼からは引き続き、会社の試算表作成のための業務??を遂行。

頭がウニになってきたので、
近頃、トンと使っていない「中華包丁」を引っ張り出して研いでみたところ、
「スパッ!」ってな切れ味を想像すると、、、
切ってみたい!。
「今晩は、何を食べようかな?」と、、、、
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「今晩、何食べるの?」
Wife「う〜ん。肉じゃがでも作ろうか?」
肉じゃがかぁ、、、
うっヒッヒッ、、肉じゃがだったら肉切れるなぁ!
何でもいいから切り刻みたい!。

トリャァ〜!

と言うことで、ジャガイモ君と人参君の「乱切り」するのだ!。
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玉ねぎ君も切り刻むんだぁ!と思いきや、、、
Wife「ぶつ切りにしてね!」と忠告がはいる。
「いいじゃん!、別に、、」と思ったけれど、ぶつ切り、、、残念。
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が、しかし、、、、
Wife「肉じゃがって言ったじゃん!。どうしてステーキ肉なのよぉ!」と怒られたが、
切り刻みたい僕としては、安いステーキ肉を買ってきて、
これでもか!

ってなぐらいに切り刻むのだ!。
なんたって、その為にステーキ肉を買ってきたんだもんね!。
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それと包丁の切れ味が良くないと非常に苦労する為、
試し切りではないけれど「牛スジ」も、買ってきた!。
これで僕の研ぎの高さが証明されるのだ!。
(正直、あまり切れ味が良くなかったので、中断して、再度、研いでトライ!)
絶好だぜ!

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ところで、Wifeに「どうして牛肉買ってきたの?。肉じゃがだから豚肉じゃないの!」と
ブチブチと言われたけれど、関東では「肉じゃがの肉」は「豚肉」を使うらしい!。
マジかよぉ〜!

肉じゃがの肉と言えば、「牛肉」に決まってんじゃん!。
豚肉を使うなんて、初めて知りました!。
僕の知っている限り、関西では豚を使う食べ物は「トンカツ」「豚マン」「???」、、
それ以外、なんかあったっけ?。
豚肉を使う料理なんて、それくらいじゃないの?。
僕が知らないだけかな??、、いや、そんな事無い!。
と言うか、そもそも関西では、豚肉なんてほとんど食べないし、、、
幼い頃から「トンカツ」と「豚マン」以外で「豚肉」を食べた記憶が無い。
ん????、と言うことは、、、、
ゲ〜ッ!

今までずぅ〜っと、、、
Wifeが作ってた料理の肉は、、、、ブタかよぉ〜!
「アナタの拘りなんて、そんなもんよぉ!」と笑うWife。
いつか仕返しをしてやる!と心の隅に刻みながら
とりあえず、牛肉を鍋の中に投入だぁ!。
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次に、乱切りにしたジャガイモ君達を投入です!。
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良い頃加減になってきましたねぇ!。
浄水を入れて、グツグツと煮ます。
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日本酒、みりん、醤油(もちろんヒガシマル醤油)、などなどを入れて味付けです!。
Wifeが居る時は、僕の味付けだと「塩辛い!(関西風)」といつも言われるので交代です!。

Wifeは、「キッコーマン醤油」ばりに「ヒガシマル醤油」を入れた為、
塩辛くなって、ヒガシマル醤油に大声出して怒ってます!。
(フッフッフ、、、
いつも使う醤油の容器に、Wifeに黙って「ヒガシマル醤油」を入れたのだ)

Wife「どうして、この容器にヒガシマル醤油を入れるのよ!」
僕「いやぁ、君が長野県へ戻っている間に醤油がなくなったから入れたんだよね」
Wife「だったら、使う前に言ってよぉ!」
僕「ごめんね!」と言いながら、心では笑っている僕。なんて悪い奴なんだろう!(笑)。

そんなこんなで、、、
砂糖を入れたり、みりんを増量投入して、ようやく味を落ち着かせたみたい。
落としWife、、、もとい、落しブタをして味を染みわたらせます。
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ん??、、
まだ出汁の色が濃いいかな??。
いつもよりは薄い色だから、まぁ、こんなもんだね?。

でも、うめぇ〜!。

よく研いだ包丁で「スパッ」と切ったので野菜の切口から、
野菜の養分が放出せずに、実に甘みのある野菜だこと!。
これだから包丁研ぎは、やめられません!。

まぁ、実は、そんな事無いんだけどね(笑)。
Wifeの味付けが最高で、料理上手なだけというのがアタリです。

明日も雨らしいから、明日はどの包丁を研ごうかな??。

久しぶりの一人

  • 2014.02.16 Sunday
  • 19:08
先日、叔母さんが危ない!との連絡を受け、
大雪で動けなかった為、本日、長野県飯田市へ飛んで行った!。
Wifeは、付きっ切りの看病で駆けつけたので数ヶ月は帰ってこない!。

いやぁ〜!。一人は快適ですな!。
老後の心配と家計の遣り繰りさえ無ければ、
ず〜っと、ず〜っと一人の方が楽なんだけどなぁ、、!。
ねぇ、ワンコ達!。
あっ、こっち見て尻尾振ってる!。

さて、今日も朝5時には目覚め、
朝食の用意で、お米をとぎます!。
米は、洗米する際、極力、傷めない様に「そっと、そっと」といでやるのがコツなんですな!。
僕のWifeは「これでもか!」ってなくらいな力(Power)でとぐから、
フワッとしたご飯にならないのがたまにきず。

話は変わって、僕は「塩鮭の大辛」が大好きなので、塩鮭と味噌汁を作って、、、
モヤシが余っていたので、醤油と塩で味付けをしての「男の朝ごはん」です。
ちなみに、僕の朝ごはんのお米は、Wifeが不在な場合は、必ず、半お粥です。
これがまたぁ、、美味しいんだな!。
(なんたって、ご飯を食べる時にテーブルではなくて、自分の部屋で食べれるのは嬉しい!)
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食事をした後は、釣った「サバ君」を二枚に捌いて、寒風干しです。
新鮮な「サバ君」は「サバ茶漬け」にして食べたので、余った「サバ君」は干しなのだ。
肉厚も厚いし!、かなり美味しいのは保証付なのだ!
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今日は良い天気だったから、自転車でどこかへポタリングに行こうかな?と思ったんだけど、
風が強いし、、、とりあえず、やめた。
残った仕事を済ませて、その後は晩飯の用意をするのだ。

釣ってきた金目鯛をどの様に料理しようかな?と考えた挙句、
金目の身は柔らかいので、刺身よりもカルパッチョが良いかな?。
アラはラーメンの出汁を取る為に、「My 冷凍庫」行きなのだ!。
(我が家は、冷蔵庫以外に僕専用の「冷凍庫」があるのだ)
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玉ねぎとキュウリを切って、、こんなもんかな?。
明日、明後日分のカルパッチョも作っておいて、あまり分の刺身はワンコのご飯行きです。
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イサキ君を50匹くらい釣ったので、その中で良さそうなイサキ君を1匹ピックアップ。
残りは、瞬間冷凍後、My 冷凍庫行きです。
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イサキ君を三枚におろした後、皮をトーチで炙って食べると、、、
むちゃ、うめぇ〜!。

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やっぱり、もう1匹ピックアップして、捌こう!。
今度は、イサキ君の姿はそのまま残して、、、
おぉぉ、板さんみたいじゃないか!。

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調子にのって捌いたけれど、、、
自分で食べる事を忘れてた!。

そうだ!。一人だったんだぁ、、、。
こんなに食べられないなぁ、、、。
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やっぱ!、うめぇ〜!

バンバン、食えるぜぇ〜!

と言いながら、やっぱり、一人では食べれなかったので「ワンコ達と一緒」に食べました。
ワンコ達は、何を食べても「むちゃ美味しそうに食べる」ので、
「ホントに美味しいのか?」と聞いても、、
ただ、尻尾を振って飛びついてくるだけ、、。

早く帰ってこないかなぁ、、、。
やはり、作りがいが無い!と実感した今日、1日でした。

こだわりのラーメン

  • 2014.02.15 Saturday
  • 16:38
前回、作ったラーメンの味に多少不満があったので、
今日は、再び、ラーメン作りに挑戦するのだ!。

まずは、昨年に釣ってきた「スズキ(鱸)」のアラを冷凍保存していたので、ダシを採る事にした!
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アラは、鍋にそのまま入れるよりも、コンガリと焼いて入れた方が出汁が取れるらしい、、
ので、コンガリと焼いてみることにしました。
鯛のアラもあるんだけれど、ものは試しでスズキ!。
これで美味しかったら、次回は鯛で挑戦だぁ!。
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グツグツと煮て、、、
灰汁を取って、、、
こりゃぁ!、ラーメン屋を開くと儲かりそうだぁ!。
きっと、美味しいぞぉぉぉ!。
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前回、業務用スーパーで買ってきたラーメンの「ラーメンスープのもと」に、
塩こうじ、ゴマ油、で、僕特性の??を入れてっとぉ!。
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ここに「スズキ(鱸)」のスープをシャモジ「1.5杯」を投入!。
やはり、絶対!、絶対!、美味しいぞぉぉぉ!。
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前回は、業務用スーパーの「細麺」だったのですが、
今日は僕が拘りのスープを作る為に!と、
Wifeがコープで「こだわりの極太麺」を買ってきたのだ!。
「力強いコシとモチモチ食感」のコピーに惚れてしまったらしい、、ほんとか??
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できたぁぁぁぁ!

こりゃぁぁぁ、、

むちゃ、うめぇぇぇぇ!。

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ラーメン戦争に参加しても「勝てる味」だぜ!。
今回は、魚をベースにスープを作ったんだけど、
次回は、豚肉からスープを取って、今回作成した魚のスープにプラスしたら、、、
想像するだけで、ヨダレが出てしまいます。
これまた絶品スープになるはずだぁ!。
よぉぉぉ〜し!、早速、豚肉かって来よう!。

45年ぶりの大雪

  • 2014.02.09 Sunday
  • 19:01
昨日から雪が降り続け、ニュースでは「45年ぶりの大雪」と報道。
街では交通が麻痺し、てんやわんやの大渋滞。
翌日、そんなに降っていたのか?と外に出てみると、、、
あらら、、、30cmぐらい積もっていますねぇ。
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朝早くからWifeが玄関周りや歩道を雪かきしている。
雪かき用のスコップってあったのかな?と、Wifeに尋ねてみると、、
「えへへ、、つり用ゴムボートのオールを借りちゃった!」
(許さん!。俺の許可なしに、、、それも雪かきのスコップ代わりに使ってやがる!)
と一瞬思ったけど、まぁ良い。
優しい僕は、「そうなんだ!。こんな使い道もあるんだね!」と答えると
「裏庭の雪かきはアナタがやってね!」と、、、
「えっ??、うん、わかった」と解っていないのに承諾をしてしまった。
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雪かきが終わり、Wifeの叔母さん宅へ年度の挨拶へ行く為に歩いていると、、
救急車が止まっており、誰かが転んだようだ。
「明日は凍るから、救急車は大忙しだね!」
そこから駅に向かって歩いたんだけど、また別の救急車が走っていた。
「この雪で亡くなる方も多いんだろうね」
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Wifeの叔母さん宅から帰宅したらお腹がへってきたので「ラーメンでも作ろう!」と
業務用スーパーで売っていた「ラーメンスープ」を初使用。
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まずは、熱湯をラーメンどんぶりに入れて、、、
おぉ、本格的なラーメン屋さんみたい!。
ラーメンスープは「12倍希釈」と書いてあったけど、
持ち前の「勘」で勝負!。
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またまた、業務用スーパーで売っていたラーメンの「麺」を3つ投入。
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麺をしっかりと湯きりして、「うん、ちょうど良い固さ」だ!。
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具を買ってくるのを忘れたけど、
冷蔵庫で見つけたメンマとネギと卵を入れて、
出来上がり!。
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前回、Wifeが作ってくれたラーメンほどは美味しくはなかったが、
まぁ、良いんじゃないかい!。
インスタントラーメンより、美味しかったです!。
老後は、ラーメン屋でもやろうかな?
そんなに甘くはないか!

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